鶏肉ソテー 梅ジャムソース
Description
甘酸っぱい梅の酸味が食欲をそそる、夏バテ予防の鶏肉ソテー
材料
2~3枚
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梅ソース調味料
✩梅ジャム
大さじ4
✩梅みりん
大さじ3
✩調理酒
大さじ2
✩塩
小さじ1
✩鶏がらスープの素
小さじ1と½
✩おろしニンニク
一欠片(5g程度)
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鶏肉を焼く時用
調理酒
大さじ1
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ソースの仕上げ用
バター
3~5g
作り方
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1
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鶏もも肉をフォークでさしていく。
全体的にブスブスさせたらOK!
適当でOK!(調味料を染み込みやすくする為だけなので)
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2
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✩マークの調味料をしっかり混ぜ合わせる
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3
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②の調味料をジップロックなどにいれる。
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4
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②に、①の鶏肉を入れ、モミモミする。
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5
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④のジップロックの口をしっかり閉めて、冷蔵庫で2時間以上漬け込む。(味をしっかり染み込ませる)
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6
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2時間以上経ったら、鶏肉をジップロックから取り出す。鶏肉に付いている梅ソースは丁寧に取り、ジップロックに戻しておく。
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7
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サラダ油を大さじ1程フライパンに入れ、中火であたためる。
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8
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温めたフライパンに、⑥の鶏肉を皮面から入れ、少し焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返す。
(目安として、大体1分半~2分)
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10
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7~8分経ったら、火を止め鶏肉をフライパンから取り出す。
フライパンに残った肉汁などは捨てずにそのままにしておく
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11
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⑩のフライパンをもう一度中火にかけ、⑥の時にジップロックに取っておいた梅ジャムソースをいれる
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12
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⑪がフツフツとして、少しトロミがついてきたら、バターを3g(ティースプーン1杯くらい)いれ、溶けたらソースの完成
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13
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⑩で、取り出しておいた鶏肉を好きな大きさに切り、お皿に盛り付け⑪のソースをかければ完成!
付け合せはお好みで!
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コツ・ポイント
★鶏肉を漬け込む時は、普通のビニール袋やボウルでも可能です!
★鶏肉の焼き時間は、鶏肉の大きさにもよって変わります。
もし、火が通ってなかった場合は、レンジで軽くチンしちゃいましょう!
★ソースはお好みで、薄めたり、塩を足したりして下さい!
★鶏肉の焼き時間は、鶏肉の大きさにもよって変わります。
もし、火が通ってなかった場合は、レンジで軽くチンしちゃいましょう!
★ソースはお好みで、薄めたり、塩を足したりして下さい!
このレシピの生い立ち
手作りの梅ジャム、梅みりんを使った料理を研究している内に出来上がったレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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