No2599素揚げ酢浸し粉要らず

茄子には切れ込みを入れる。
オクラはガクを削ぎ側面に二箇所ほど穴を開ける。

茄子、オクラ、豚ロース薄着の順に素揚げして油を落とす。

めんつゆ、白だし、味醂、酢、鷹の爪、生姜スライス、適量の水を一煮立ちさせ火を止め、揚げた茄子、オクラ、肉を浸す。