簡単！パニーニ（フライパン使用）

パニーニ生地を作ります。ボウルに強力粉、酵母生種、塩、水を入れ、生地を均一にまとめ、一次発酵します。

2倍ほどに膨らんだら、4等分にしそれぞれ丸め、2次発酵10分。（私はフライパンに粉まぶした上に置き、蓋しました）

フライパンと蓋を準備、脇にタイマーも準備しておきます。
生地を、丸く平たく綿棒で伸ばします。ひっつき防止に適宜粉を使用。

次に弱火でフタして5分焼き、生地に中まで火を通します。ひっくり返して、表面にオリーブオイル、チーズなどを乗せます。

フライパン返しなどで真ん中に軽く切り込みを入れ、半分に折り畳み、火を強めにして、押し、焼き色をつけます。

中の具があふれ出ると尚更美味しそうです♪