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厚切り豚ロースの味噌漬け

厚切り豚ロースの味噌漬けの画像

Description

しっかり味の厚切り豚ロースの味噌漬けです。味を薄めにしたい場合は漬ける時間を短くして下さい。

材料 （厚切り豚ロース6〜8枚分）

厚切り豚ロース
6枚〜8枚
合わせ味噌
大さじ3
白味噌
大さじ2
塩麹
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
ニンニク
小さじ1程度
生姜
小さじ1程度
はちみつ
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    お肉以外の材料を混ぜ合わせる

  2. 2

    厚切りの豚ロースはフォークでたくさん穴をあけ、味がしみやすいように下ごしらえをしておく

  3. 3

    ポリ袋に1と2を入れて1が全体に行き渡るようによく揉み、1日〜2日程度、冷蔵庫で漬け込む

  4. 4

    温めたフライパンに入れ(必要に応じて油を引いて下さい)、強火で片面を焼き、色が変わったらすぐにひっくり返す※反り返り防止

  5. 5

    ひっくり返したら中火〜弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする

  6. 6

    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、中まで火が通ったら完成

  7. 7

    ※十分味はしみてると思いますが、一緒に焼いたタレを絡ませて食べても美味しいです。あと、マヨ好きならマヨも合います

コツ・ポイント

とにかく漬け込むことです。いろいろ試しましたが、1日は漬け込むといいと思います。逆に漬け込みすぎると塩っぽくなるので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

自分好みの味になるようにいろいろ試した内の１つのレシピです。甘い味噌バージョンも作ってみたいと思います。
レシピID : 6358454 公開日 : 20/07/18 更新日 : 20/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年10月28日
初れぽ
写真
笑顔のまんま
美味しくできました。 有難うございます。
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( )
クック568X1Y☆
厚切り豚ロースの味噌漬け
by クック568X1Y☆