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豚バラ肉に片栗粉、酒、醤油を各大1づつ揉み込んでおく。ピーマンは細切り、エリンギは細切りか短冊切りにしておく。
熱したフライパンにサラダ油大1を入れ、豚バラ肉を炒める。色が変わったらピーマン、エリンギを加え炒める。
合わせておいた醤油大1、オイスターソース大1、酒大1を加えさらに炒め、完成です。