思い立ったら10分燻製　鳥レバー編

レバーを一口大に切り水を張ったボールで３０分ほど血抜きをしておく。

血抜きしたレバーを焼き鳥のように串に刺す。

フライパンに塩水を沸騰させレバーをしっかり加熱する。

刷毛で表面にサラダ油をぬっておく。

燻製パンにアルミをしいてその上にチップと砂糖を混ぜたものを置き、網の上にレバーを並べてガスの火をつける。

強火で煙が出たらふたをして中火より弱めの状態で10分燻製をして出来上がり。