また食べたくなるバナナケーキ
Description
お家で作るバナナケーキがお店の味みたいになります♡完熟したバナナを使って作る手土産にしやすいパウンドケーキです。
材料
(18cmパウンド型 1台)
バター
50g
2個
サラダ油
20g
グラニュー糖
50g
はちみつ
20g
正味160g
ラム酒
小さじ1
大さじ1
バニラエッセンス
お好みで
90g
40g
小さじ1
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お好みで↓
蒸したレーズン(入れる場合)
30g
30g
作り方
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2
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バナナはマッシャーで潰します。なければ手でも良いですし食感を良くしたい場合はミキサーで撹拌します。
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3
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ここにラム酒、はちみつ、生クリーム、バニラエッセンス(←お好みで)を加えます。バナナペースト完成。
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4
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別のボウルで常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にします。次にサラダ油を加えて混ぜます。
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5
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その後割りほぐした卵を4〜5回に分けて加えていき、その都度ハンドミキサーでよく混ぜます。
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6
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⑤のボウルに振るっておいた(A)を1/2量加えてゴムベラで均一に混ぜ合わせていきます。
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7
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そこに出来上がったバナナペーストを加えてゴムベラで混ぜていきます。
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8
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【ナッツ類やレーズン等入れる場合はこのタイミングで入れてください】
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9
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残りの(A)をすべて加えて切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。混ぜすぎないようにしてください。
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10
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型に生地を注いだら、180度で35分焼成。ご家庭のオーブンによって様子を見て調節してくださいね。
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10〜15分経ったら包丁で真ん中を切ってください。ぱっくりキレイに割れますよ!!(写真はレーズンと胡桃入ってるやつです)
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冷えてからのほうが切りやすいです。みちっとふわっと、ラム酒の香りも良いアクセントです!
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くるみ、レーズンを入れたバナナケーキ。こちらも本当に美味しい!!是非お好みのナッツを入れて楽しんでください。
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9/5(土)卵の分量を書き忘れていました。教えていただきありがとうございます!
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コツ・ポイント
バター、卵は必ず常温でお願いします。
このレシピの生い立ち
地方で人気な銘菓のバナナケーキが大好きで再現できないものかと思い、、、
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