SDGs 谷中生姜（葉生姜）の葉と茎
Description
「生姜の茎と葉」のいい香りを使用。
目が覚めるような刺激的な風味がします。
牛筋等の臭み取りにも・・・
目が覚めるような刺激的な風味がします。
牛筋等の臭み取りにも・・・
guzavie
材料
出し汁レシピID : 5265275（昆布+鰹or煮干しのだし使用）
500㏄
谷中生姜の葉と茎
適量
谷中生姜の根
1個
5本（無くても）
味噌（合わせ味噌使用レシピID : 4385794+豆味噌）
適量
1本（無くても）
作り方
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1
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出し汁を沸かして生姜の葉や茎を入れ、あくを取りながら出し汁に香りをつけます。
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3
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１の葉と茎を取り出して、いんげんと生姜を入れます。
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4
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いんげんが柔らかくなったら火を止め、味噌を溶きいれます。
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5
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お椀に入れて、茗荷を散らします。
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6
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とても気に入ったので、翌日生姜だけで作ってみました。
これもキリっとしまり美味しいです。味噌の美味しさを強く感じました。
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7
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牛筋肉の下処理ににんにく、葱、谷中生姜の茎。
レシピID : 7260801
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8
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７で作った和風牛筋カレー。
生姜の葉と茎が最高のスパイス。薬味は谷中生姜、ゴーヤ、茗荷。
レシピID : 7260801
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9
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中華スープの香り付けに。
レシピID : 7278432
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10
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冷蔵庫の野菜室や、部屋のフレグランスにもなります。
いい匂い！
レシピID : 5138350
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コツ・ポイント
作り立てをすぐに食べて頂きたいと思います。
生姜は個体差があり、とてつもなく辛いときもあります。最近は残念ながら、滅多にありません。
生姜は個体差があり、とてつもなく辛いときもあります。最近は残念ながら、滅多にありません。
このレシピの生い立ち
生姜の茎や葉でだしが出ないかと思いました。
鼻からすっきりする香りが抜けるのは初体験でした。魚料理に合わせるといいと思います。◎
鼻からすっきりする香りが抜けるのは初体験でした。魚料理に合わせるといいと思います。◎
guzavie
