夏のさっぱりトマトがめ煮
作り方
コツ・ポイント
がめ煮にトマトを加えると、トマトのうま味成分グルタミン酸と、鶏肉のうま味成分イノシン酸の相乗効果でうま味が7~8倍に増し、よりいっそうおいしくなります。
素材のうま味が強く感じられることで、調味料が少なくてすみ、減塩につながります。
素材のうま味が強く感じられることで、調味料が少なくてすみ、減塩につながります。
このレシピの生い立ち
暑い時期でもがめ煮をおいしく食べてもらえるようにと考えたレシピです。
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