瓦そば

●の材料をボウルでよく混ぜ、サラダ油（小さじ1）を弱火で熱したフライパンに入れ薄くのばし薄焼き卵を作る。

まな板にあげ長さ約4㎝の細切りにする。

鍋に☆の材料を入れ中火で3分煮込む。

フライパンにサラダ油を熱し、茶そばを入れ全体に油をなじませたら丸く形を整え1分焼き、裏返して更に1分焼く。

大きめのお皿に茶そばをのせ、その上に錦糸卵・牛こま肉・刻みねぎの順に盛り付ける。

うどんつゆと水を合わせて温め器に入れレモンと大根おろしを添えたらできあがりです。