土用の丑の日、さっぱり　鰻ざく

鰻ざくの　材料です。

きゅうりは　ヘタを　取り　皮を　所々剥き　イボも取る。
薄くスライスする。塩を入れ　塩もみ　10分ほど置き　水分を絞る。

鰻の蒲焼きは　3㎜位の厚さに　カットして　カンタン酢を　入れて漬け込む。

三杯酢でも　良いです。※印の　材料を　小鍋に入れて　火にかけ　砂糖を溶かす。冷やして使う。

2022年7月30日 鰻ざくのつくれぽしました。胡瓜は　自宅で採れた　ピチピチ新鮮､ヘタ､イボを取り　皮を一部剥き

半分に切り　スプーンで　種を取り　蛇腹切りにして　1cm巾にカット､塩を少しまぶし　暫く置き　水分を絞る。

タレを入れて　5mm位に　スライスした　鰻の蒲焼きを　蒸し焼きにして　温める。

ボウルに　全ての材料を入れて　土佐酢(市販品)を入れて和える。器に盛り付け　茗荷をトッピング､粉山椒を振りかける。