たらことほうれん草のビーフン炒め

ビーフンを熱湯で4分ほどゆでてザルにあける。
ほうれん草を熱湯で1分ほどゆでて冷水で冷まし水をしぼって5cm長さに切る。

たまねぎは皮をむいて5mm幅のくし形に切る。

フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、バターが溶けたら卵を溶いて加え、半熟まで炒めて一旦取り出す。

ビーフンとたらこを加えて混ぜ、★とほうれん草も加えて炒める。

卵を戻し入れて軽く炒めたら火を止める。

お皿に盛り、海苔をちらす。