土用の丑の日…なんちゃって鰻の蒲焼き丼
Description
土用の丑の日は…蒲焼きのタレ&大和芋が絶品！
ヴィーガン対応『なんちゃって鰻の蒲焼き丼』はいかが？
ヴィーガン対応『なんちゃって鰻の蒲焼き丼』はいかが？
♡Laru♡
材料
（2〜3人分）
■
■炊き込みご飯(蒲焼きのタレ)
2合
蒲焼きのタレ
大さじ2
塩
小さじ1/2
■
■蒲焼きのタレ
三温糖
10g
料理酒
30g
本みりん
30g
醤油
40g
■
■鰻もどきペースト
1枚(160g)
80g
小さじ1
昆布茶
適宜
1枚
ごま油
適宜
■
■トッピング
適宜
適宜
適宜
作り方
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1
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材料を準備する。
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2
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蒲焼きのタレを作る。
醤油以外の材料を鍋に入れ煮切りをしたら、醤油を加えとろみが付くまで加熱する。
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3
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炊き込みご飯を作る。
炊飯器に洗った米を入れ、2で作った蒲焼きのタレを加える。
2合の目盛り通りの水を入れ炊飯する。
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4
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鰻もどきペーストを作る。
絹厚揚げをみじん切りにし、ボウルに入れる。擦り下ろした大和芋・昆布茶・片栗粉を加え良く混ぜる。
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5
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焼き海苔 全1枚は、8等分にカットし、鰻もどきペーストをのせる。
フライパンにごま油を入れ、海苔を下にして焼く。
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6
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ふっくらしてきたら、裏返してきつね色に色付くまで焼く。海苔の面に蒲焼きのタレを塗り、裏返して同様にタレを塗る。
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7
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盛り付ける。
炊き込みご飯を器に盛り、カットした鰻もどきをのせる。錦糸卵や刻み海苔・青ネギをトッピングして出来上がり♪
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コツ・ポイント
しっとり感もっちり感が美味しい、絹厚揚げを利用すると(木綿豆腐を水切りして使うよりも手間がなく)簡単なので、是非作ってくださいね♪
白米もいいけど、蒲焼きのタレを使った炊き込みご飯もお焦げが美味しいですよ。
白米もいいけど、蒲焼きのタレを使った炊き込みご飯もお焦げが美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
鰻が苦手なのに、蒲焼きのタレが大好きな娘。
タレが美味しく出来たので、鰻もどきの蒲焼き丼を作ってみましたぁ♪
ヴィーガンのお婿さんも食べられるので、
『土用の丑の日』は、コレで決まり！
タレが美味しく出来たので、鰻もどきの蒲焼き丼を作ってみましたぁ♪
ヴィーガンのお婿さんも食べられるので、
『土用の丑の日』は、コレで決まり！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡Laru♡
