簡単☆なめらか焼きプリン♪
作り方
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1
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(カラメルソース作り)
小鍋にカラメルソース用のグラニュー糖と水大さじ1を入れて中火にかけて煮溶かします。
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2
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ぷくぷくと全体が沸騰し、焦げ色がついたら火を止めて、小鍋を揺すりながら色を確認。残りの水大さじ4を加えて混ぜ合わせます。
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3
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カラメルソースは耐熱性の器やグラスに移します。
冷蔵庫に入れてよく冷えると、とろみが出てきます。
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4
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(カスタード作り)
ボウルに卵を割り入れて、ときほぐします。
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5
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牛乳を計量して、電子レンジ(600w)で3分加熱して40℃~45℃に温めます。
グラニュー糖ときび砂糖を混ぜておきます。
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6
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加熱した牛乳に④の混ぜた砂糖を加えて混ぜて、よく溶かします。③のボウルに加えて、泡立てないように注意してよく混ぜます。
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7
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⑤を目の細かい網で濾す。これを3回繰り返して、なめらかにします。
プリンカップに6分目~7分目の量で注ぎ分けます。
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8
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160℃のオーブンで30分~33分焼きます。熱の当たりを軟らかにするため天板には60℃位の湯を1~2㎝の深さに張ります。
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9
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焼き上がったら火の通り具合を確認する。型を取り出してゆすり、全体が少し揺れる程度になっていればOKです。
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11
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カラメルソースを食べる前にお好みの量をかけてどうぞ♪
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12
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※カラメルソースをプリンカップの底に先に入れて作る場合は、カラメルソース用の水を大さじ3にして作ってください。
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コツ・ポイント
☆新鮮な卵と牛乳で作ってください♪
☆濾す作業を丁寧に。なめらかプリン成功の鍵です!
☆バニラエッセンスを入れる場合は、工程⑥で加えてください。
☆濾す作業を丁寧に。なめらかプリン成功の鍵です!
☆バニラエッセンスを入れる場合は、工程⑥で加えてください。
このレシピの生い立ち
シンプルだけど美味しい焼きプリンが食べたくて♪
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