牛乳不使用!簡単ふんわりもちもちパン
作り方
-
-
1
-
薄力粉、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボールに入れ全体が混ざるようにスプーンなどで軽く混ぜる。
-
-
-
2
-
水100ccを入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。(手でもスプーンでも○)
-
-
-
3
-
バター10gを加えて、バターが溶け生地に弾力が出るまでこねる。
-
-
-
4
-
ボウルにラップをし、2倍の大きさになるまで30〜40分ほどおく(☆一次発酵)。
-
-
-
5
-
膨らんだら台に打ち粉をする。
ガス抜きをして丸め直し、生地を4等分にして丸める。
-
-
-
6
-
天板の上にクッキングシートを引き、その上に生地を乗せ、ラップをかけて30〜40分ほどおく(☆二次発酵)。
-
-
-
7
-
二次発酵中にオーブンを180度に予熱。
180度のオーブンで15分〜17分焼いたら完成。
-
-
-
8
-
☆発酵の時間を少しでも短縮したい!場合は、200wのレンジで1分加熱しそのまま10〜15分ほど放置しておくと○。
-
-
-
9
-
▼牛乳で作りたい場合は、分量はそのまま水を牛乳(600wのレンジで1分加熱)に変えてください(^^)
-
コツ・ポイント
▼工程6(二次発酵中)でオーブンを180度に予熱してください。
発酵をレンジでした場合は、二次発酵を終えたら予熱でお願いします♪
▼オーブンにやって焼き加減が異なると思うので、様子を見ながら調節してください(^^)
発酵をレンジでした場合は、二次発酵を終えたら予熱でお願いします♪
▼オーブンにやって焼き加減が異なると思うので、様子を見ながら調節してください(^^)
このレシピの生い立ち
米ではなくパンがどうしても食べたくて。
でも牛乳がなかったので水で代用したところ美味しく仕上がりました♪
でも牛乳がなかったので水で代用したところ美味しく仕上がりました♪