つぶ貝の煮物

殻なしのつぶ貝は塩でよくもみ、ぬめりが出てきたら流水で洗う。
これを4～5回繰り返し、しっかり汚れを取り除く。

生姜は細切りにしておく。

鍋に炭酸水、調味料、生姜、下処理をしたつぶ貝を入れ、落し蓋をし、中火で煮る。