湯煎蒸し鶏(残った汁で味噌だれ)
とっとっ豚
作り方
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1
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鶏むね肉はフォークなどでぷすぷす刺す
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2
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袋に酒、ハチミツを入れて混ぜる
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3
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3に1を入れてもみ混む
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4
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鍋にお湯を沸かして、沸いたら袋ごと3を入れて弱火で５分、火を消して冷めるまでまつ。
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5
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冷めたら鶏むね肉を切って、蒸し鶏は完成。
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6
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フライパンに、袋に残った汁、味噌、生姜、みりん、酒を加えて、溶かしながら熱する
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7
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アルコールが飛んで、お好みの煮詰まり具合になったら火を止める
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8
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冷まして味噌だれの完成
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コツ・ポイント
袋に残った汁には、鶏の旨味たっぷりなので、利用しない手はないです。
このレシピの生い立ち
蒸し鶏を、地元の生姜味噌味で食べたくて。
