チーズケーキ 20cm

型にバターを塗ってクッキングシートを敷く。型から1cm出るくらい。

卵6個を卵黄と卵白に分ける。

鍋にクリームチーズ400ｇ、無塩バター40ｇ、牛乳100㎖を入れて、弱火で加熱しながら混ぜる。チーズの固まりがなくなる迄

火をとめて、卵黄を加えて混ぜる。

薄力粉80ｇを振るって混ぜる。なめらかになったらボウルに移す。

砂糖110ｇを加えながらメレンゲを作る。

100℃℃に余熱したオーブンで60分、その後160℃で20分。