豚のど軟骨のペッパーぽん酢炒め大葉風味

Name: 豚のど軟骨のペッパーぽん酢炒め大葉風味
Ingredients: 豚のど軟骨 １本; 塩胡椒 適量; ポン酢 大さじ２杯; 大葉 ２〜３枚; 炒りごま 適量

Description

のど軟骨を使った定番の炒め物
大葉の香りとぽん酢香る定番の味付け

藤井２１

材料

豚のど軟骨

１本

塩胡椒

適量

ポン酢

大さじ２杯

大葉

２〜３枚

炒りごま

適量

作り方

1

豚のど軟骨は１本分
一口サイズに切り分けます
2

下茹でして軟骨に火を通します
3

流水で洗って肉についたアクや汚れを洗いながします
4

塩胡椒を振ってのど軟骨を炒めます
5

焦げ目が付いてきたらポン酢を加えて味付け
6

刻んだ大葉をかけて炒りごまを振ったら完成

コツ・ポイント

・のど軟骨はしっかり下茹でして火を通す
・炒める前に火を通しておくことで炒める際は焦げ目を付けるだけに
・炒める時はしっかりと焦げ目を付ける

このレシピの生い立ち

のど軟骨レシピ

レシピID : 6372693 公開日 : 20/07/27 更新日 : 20/07/27

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
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過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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