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鍋に白ワイン、砂糖を入れて、中火にかける。鍋をゆすって砂糖を溶かす。砂糖が溶けた後も、半量になるまで煮詰めていく。
白桃の種をスプーンですくって取り除く。半分に切って、皮をむく。5mm弱の幅で切って、(1)のシロップに漬ける。(変色防止
クリームチーズを電子レンジ300wで10秒チンする。シロップを小さじ1入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
パン1枚の内側にクリームチーズを塗る。白桃の水気を切ってレモンと一緒に少しずらして並べる。生ハムを乗せてパンを乗せて完成