加賀れんこんの甘酢あんかけ

れんこんは皮をむき、乱切りにして酢水に浸ける。

たけのこはうす切り、干し椎茸はもどして２つにそぎ切り、玉ねぎはくし形切りにする。

赤ピーマンは２cm角くらい、パイナップルは６つ切りにする。

鍋に油を熱し、たけのこ、干し椎茸、玉ねぎ、赤ピーマンをさっと炒める。

５に揚げたれんこんとパイナップルを加え、調味料（A）を入れて、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。