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にじますの炊き込みご飯

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Description

川魚の炊き込みご飯で夏を感じてみませんか♪身があっさりとしているので生臭さもなく。海苔巻きにしても美味しいです♪

材料

にじます
2尾
 
米
2合
生姜(千切り)
ひとかけ
水
2カップ
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    にじます2尾は うろこと内臓を取って洗い、こんがり焼く
    (油を敷いたフライパンで両面 焼きました)

  2. 2

    写真

    土鍋(6号)に米2カップ、水、生姜の千切り、★の調味料を入れて混ぜ、にじますを乗せる

  3. 3

    蓋をして強めの中火にかけ沸騰したらそのまま1〜2分加熱｡その後 とろ火で12分加熱し火を止め10~15分放置して蒸らす

  4. 4

    写真

    にじますを皿に取り､身を取り分ける｡身を土鍋に戻し､ほぐしながら全体をさっくり混ぜる

コツ・ポイント

土鍋は6号で 材料を全て入れると結構 ギリギリで噴いてしまうか心配でしたが大丈夫でした。とろ火でもお焦げが出来ました。身を戻してほぐしながら混ぜる時に注意して見ていると取り損ねた小骨が発見出来ます。

このレシピの生い立ち

鮎が高かったので半値のにじますで。生臭さがないので生姜やお酒はなくてもよさそう。ごく薄味なので塩小さじ1を足して炊いてみてもいいかも。そのまま食べるより海苔巻きが家族に好評でした♪
レシピID : 6377602 公開日 : 20/07/30 更新日 : 20/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年8月1日
写真
＊Timo＊
おこげも出来て、ほくほくのニジマスがとても美味しかったです(o^^o) 海苔巻きも、してみます♪
#ニジマスで炊き込みご飯 #土鍋で炊き込みご飯 #おこげも嬉しい
2021年6月7日
初れぽ
写真
mufuron
管理釣り場で釣ってきたニジマスで、メスティンで炊きました☆すごく美味しくてすぐに炊飯器でもリピしました♪
#魚ごはん #釣りたて
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