揚げないミラノ風カツレツ
パヨタン
作り方
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1
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肉はよく叩き、1.5倍のサイズまで伸ばす(ジップロックに入れて叩くと汚れなくて便利です)
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2
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塩・こしょうをまぶす
(ジップロックの横・下を切って開いてその上でやると便利です)
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3
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小麦粉を薄くまぶす
(肉同士を叩いて余計な粉は落とす)
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4
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卵を割り溶いて3につける
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5
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ひとつめのバットにパン粉を広げ、肉を置き押し付ける
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6
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もうひとつのバットにパルメザンチーズを広げて、反対側に押し付ける
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7
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パルメザンチーズを付けた面に、パン粉も押し付ける
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8
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フライパンにバターとオリーブオイルを同量入れ中火にかける
(※1:1の分量で、カツの半分程度が浸るくらい)
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9
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バターが溶け、乳化した状態になったら7を入れる
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10
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周囲に浮いているパン粉がキツネ色になってきたら裏返し、全体がキツネ色になったら完成！
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コツ・ポイント
パルメザンチーズの風味がおいしいミラノ風カツレツです
このレシピの生い立ち
料理好きの弟に教えてもらいました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
パヨタン
