すし飯（飯台を使う場合）
レシピID:638026
混ぜ方ひとつでおいしさがぐんと変わります。飯台を使う場合、ボールを使う場合、とそれぞれのご家庭に合わせてお試しください。
材料 （ 4人前 ）
| 米 | ３合 |
| ■ 【すし用合せ酢】 | |
| ミツカン 米酢 | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ３～４ |
| 塩 | 小さじ２ |
| ■ または | |
| ミツカン すし酢 | ９０ｍｌ |
| ■ または | |
| ミツカン すし酢昆布だし入り | |
| ９０ｍｌ | |
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1
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ご飯を炊き、合せ酢を使う場合は、よく合わせた＜すし用合せ酢＞をあらかじめ用意しておく。
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2
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混ぜ方の詳細
【飯台を使う場合】のレシピとなります。
【ボールを使う場合】のレシピはID 642143を参照
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3
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【飯台で行う場合】※すし用合せ酢をごはんに混ぜる前に飯台は必ず濡らして、拭き上げておきます。
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4
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逆さにして飯台にご飯をあけ、できるだけ均等にするため、ご飯を少しほぐしておきます。
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5
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すし用合せ酢をしゃもじに伝わせながら、ご飯全体に、均等にかけます。
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6
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飯台の片方にすし飯を寄せて、かたまりをほぐしながら広げていき、もう一度片方に寄せ、ほぐしながら 全体に広げていく。
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7
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粗熱を取るためうちわであおぎ、反転させるようにすし飯をほぐし、もう一度うちわであおぐ。
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8
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すし飯を飯台の片方に寄せて、乾燥させないように、濡れ布巾を掛けておく。
コツ・ポイント
飯台で行う場合、すし用合せ酢をごはんに混ぜる前に飯台は必ず濡らして、拭き上げておきます。
ご飯の温度が下がるとすし用合せ酢の吸収が悪くなるのでなるべく熱いうちにご飯とすし用合せ酢を混ぜることをおすすめします。
ご飯の温度が下がるとすし用合せ酢の吸収が悪くなるのでなるべく熱いうちにご飯とすし用合せ酢を混ぜることをおすすめします。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(23人)
お試しいただきありがとうございます！調味料の加減と手際は、お料理に大事ですね☆
お試し頂きありがとうございます！家族団欒が増える季節、このすし飯でばっちりですね♪
ありがとうございます！わあ、ツヤツヤに仕上がっていますね♪美味しそうなすし飯です☆
つくれぽありがとうございます！楽しい手巻き寿司は、おもてなしにもぴったりですね♪
お試し頂きありがとうございます！ふっくらとしたいなり寿司、とっても美味しそうです♪
お試し頂きありがとうございます！飯台とこの作り方で、いつでも手作り寿司が楽しめますね♪
ツヤツヤ感が写真からも伝わってきます！陰の主役のすし飯がバッチリなら、おいしい手巻き寿司になること間違いなしです♪
いなり寿司にされたんですね♪おいしそうです！このレシピなら、甘めのいなり寿司とも相性バッチリです☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/15
単純だけどぜひこだわりをもってつくってほしい、という思いから生まれました。ミツカンがおすすめする、すし飯です。
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