具だくさんミネストローネ
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作り方
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1
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にんにくとセロリ(葉の部分でもOK)はみじん切りに、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモは1cm角に切る。
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2
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玉ねぎを透き通るまで炒めたら、にんにくとセロリのみじん切りを投入し、1〜2分炒める。
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3
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にんじんとじゃがいもを投入して炒め、油がまわったら、細切りにした豚肉を投入し、肉の色が変わるまで炒める。
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4
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水2カップ半、鶏がらスープの素大さじ1を入れて5〜10分煮込む。
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5
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アクが出たら取る。
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6
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カットトマト缶を50g、トマトケチャップ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れる。
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7
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ミックスビーンズ30gを投入する。
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8
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1cm角にカットしたキャベツを投入する。
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9
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キャベツ投入後、5分〜10分煮て出来上がり。
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コツ・ポイント
ベーコンやソーセージではなく豚肉を使いアクをしっかり取るのがポイントです。
このレシピの生い立ち
息子が通っていた小学校の給食レシピを参考にアレンジしました。子供も大好きな味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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