【エコレシピ】えのきの軸ステーキ

Name: 【エコレシピ】えのきの軸ステーキ
Yield: 1袋分
Ingredients: えのきの軸（下のほう） 1袋分; バター 5ｇ; しょうゆ 小さじ1/6（1ｇ）; 塩こしょう 少々; こねぎ 適量

Description

まるでホタテ？！ザクっと切って捨ててしまいがちなえのきの部分を、触感を楽しむステーキに大変身☆

新潟市

材料（1袋分）

えのきの軸（下のほう）

1袋分

バター

5ｇ

しょうゆ

小さじ1/6（1ｇ）

塩こしょう

少々

こねぎ

適量

作り方

1

えのきの軸の茶色いおがくずがついたところのみ切り落とす。なるべく捨てないで、おがくずは手で取る。
2

えのきが密集した部分を輪切りにする。
3

フライパンを熱し、バターをしく。（２）を焦げ目がつくくらい焼く。
4

裏返して両面焼く。
5

しょうゆを加え、軽く塩こしょうをふる。
6

こねぎを小口切りにし、（５）にのせる。

コツ・ポイント

えのきの軸は、おがくずがついた部分をザクっと切り落としてしまいがちですが、手でおがくずを取ればまだまだ食べられる部分です♪

このレシピの生い立ち

新潟市では食品ロス削減のため、にいがたエコレシピコンテストを開催しています。募集期間は令和2年8月21日（金）まで！コンテストの詳細は、新潟市ホームページをご覧ください。

レシピID : 6386401 公開日 : 20/08/07 更新日 : 20/08/07

このレシピの作者

新潟市

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