やさしい味わい五島の醤のガパオ丼
ひとてま屋
作り方
-
-
1
-
☆をすべて混ぜておく
-
-
-
2
-
パプリカは、さいの目切りにしておく
-
-
-
3
-
ジャンボニンニク はみじん切りにしておく
-
-
-
4
-
フライパンに少量の油をひき、強めの中火で軽く透き通った感じになるまでパプリカだけ炒める
-
-
-
5
-
別のフライパンに油をひき、ジャンボニンニクの香りが出るまで弱火で炒める
-
-
-
6
-
香りが出たら、豚ひき肉を加え、ポロポロになるようによく炒める
-
-
-
7
-
合わせておいたタレを加え、煮汁が半分くらいになるまで炒める
-
-
-
8
-
パプリカを加え、ざっと混ぜて火を通し、パプリカに味をなじませ、最後に手でちぎったバジルを加えてさっと炒める
-
-
-
9
-
別のフライパンに油をひき、目玉焼きを作る
蓋をせず加熱するときれいな黄色で焼き上がる
-
-
-
10
-
ご飯を盛り、ガパオと目玉焼きを乗せて完成
-
コツ・ポイント
五島の魚と五島の椿から採れた酵母でできた五島の醤。ナンプラー初心者の方も食べやすいお味です。
パプリカは別のフライパンで炒めることで、食感と色味もよくなります。
パプリカは別のフライパンで炒めることで、食感と色味もよくなります。
このレシピの生い立ち
五島の新鮮な魚と五島の椿から採取された椿酵母で今までにはない魚醤油ができました。ナンプラーよりクセもなく、味わい深いこの調味料で、食べやすいガパオを作ってみました。ナンプラーでも代用できます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひとてま屋
