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シャクシュカ（トルコバージョン）

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Description

シャクシュカと言うとイスラエル料理（中東料理）が有名ですが、トルコ料理にもあります。こちらは卵が入りません。

材料 （２人分）

茄子　　　（１ｃｍ角切り）
１本
ズッキーニ（１ｃｍ角切り）
１／２本
じゃがいも（１ｃｍ角切り）
１個
人参　　　（１ｃｍ角切り）
１／２本
サラダ油
適量
 
■ トマトソース
にんにく　（みじん切り）
１片
玉ねぎ　　（みじん切り）
１／４個
トマト　　（湯むきざく切り）
１個
粗ごしトマト
１００ｍｌ
甘長唐辛子（粗みじん切り）
１本
乾燥バジル
数振り
チリペッパー
適量
胡椒
少々
塩
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    野菜は１ｃｍ角に切り、サラダ油で素揚げしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火に掛け、香りが立ったら玉ねぎを追加し炒める。

  3. 3

    玉ねぎが透明になったら、トマト、粗ごしトマトを加え煮詰める。スパイス、塩で味を調え最後に甘長唐辛子を加え火を止める

  4. 4

    器に素揚げした野菜を盛り付け、トマトソースを掛ければ完成。

コツ・ポイント

野菜の素揚げはオリーブ油より、サラダ油を使った方がさらり軽めに揚がる。

トマトソースと一緒にヨーグルトを掛けて食べたり、ソースを掛けないで、素揚げ野菜と一緒に煮込む作り方も有るようです。

このレシピの生い立ち

トルコ料理のシャクシュカは素揚げ野菜に、トマトソースを掛けた物で卵は入りません。

参考レシピ：
シャクシュカ（トルコ料理の場合）。 　アクデニズ。
https://akdeniz.exblog.jp/25226147/
レシピID : 6388459 公開日 : 20/08/06 更新日 : 20/08/10

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シャクシュカ（トルコバージョン）
by クックGonbao