ミント香るタイ料理♪ラープムーが美味しい
Description
タイ東北地方の料理！ラープムーは豚肉とたっぷりの野菜を一緒にいただけるサラダ！ライム、香味野菜にミントのアクセントが素敵
maezuchu
材料
（4人分）
300g
大さじ2
アーリーレッド（レッドオニオン）中
1個
5本
パクチー
2束
ニンニク みじん切り
1片
スペアミント（ペパーミントでも）
お好きなだけ
キャベツ又はレタス
お好きなだけ
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《調味料》
ナンプラー
大さじ1.5
大さじ2
ピッキーヌ（青唐辛子でも）
２個
砂糖
小さじ1
作り方
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2
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ピッキーヌ（タイの辛い唐辛子）をスリコギ等で潰したら、ライム汁、ナンプラー、砂糖を入れてまぜあわせておきます
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5
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4を熱いうちに3のボウルに入れて、具材が肉の脂と混ざるようにしっかり合わせたら、更に1と2を入れてしっかり混ぜ合わせる！
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6
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粗熱を取り、キャベツやレタスとミントを添えていただきます！
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7
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葉に包んでひと口でパクついてくださいね！ミントの香りが口に拡がりたまらなく美味しい♪
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コツ・ポイント
かたまりにならないように炒めた豚挽き肉は、熱いうちに肉脂と共に、具材野菜と混ぜ合わせると全体的にしっとりと旨味が纏わります。炒めた米は細かくすり潰してください、香ばしい香りが全体に拡がり、この料理特有の味わいになります！個性的な料理です！
このレシピの生い立ち
タイ料理で大好きなラープムーを工夫して作ってみました！
