たっぷりクリーム☆ゴロゴロサツマイモパン
とんころり
作り方
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ＩＤ５４３１６８の材料を参考にＨＢで生地作りスタート。
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☆作り
サツマイモを綺麗に洗って皮の付いたまま輪切りにする。
大きいのは1/4にして、水に１５分つけておく。
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3
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鍋に砂糖、サツマイモ、ヒタヒタになるまでの水を入れて煮る。竹串がスッと刺さる位になったら、余分な水分を捨て水気をとばす。
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4
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水気がとんだら、火から下ろしてバターを入れて溶かし絡める。 崩れないように、鍋を揺するようにする。
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5
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★クリーム作り
サツマイモは綺麗に洗って皮を剥き、輪切りにして１５分水につけておく。
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6
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鍋にサツマイモを入れて水から湯がいていく。竹串がスッと刺せたらボールにうつす。
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7
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⑥のボウルに砂糖・生クリームを入れ溶かしながら、しっかりマッシュしていく。
そこにバターを入れて練り合わせる。
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8
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⑥が出来たら、ゴムべらに持ち替えて、牛乳を少しずつ入れて練り合わせて行く。量は柔らかさを見てお好みで調節してください。
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パン生地が出来たら、３等分に丸めなおして、ぬれ布巾をかけて１５分ベンチタイム。
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生地を、手のひらで押さえてから、麺棒で伸ばしていく（長方形に）
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伸ばした生地の上に★クリームをタップリ塗、次に☆甘露煮を散らす。（生地の周り１cmは開けておく）
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生地を手前から、クルクルっと巻き生地をつまんでしっかりとめる。とめたところを下にして、スケッパーで４等分にする。
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カット面を上にして、１cm間隔で並べて霧吹きをしてから４０度で３５分２時発酵する。
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発酵が終わったら、こんな感じで生地どうしがくっ付いている。黒ゴマを散らして１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く。
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パンに照りをつけたい方は、黒ゴマの前にたき卵を塗ってください。
カロリーを気にしている私は、塗っていません・・・＾＾
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＊⑦で、スイートポテトを作り。材料を好きな形にして卵を塗って１８０度で１８分焼きました。名付けてリンゴなスイートポテト。
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コツ・ポイント
甘露煮を作る時は、焦がさないように注意してください。 甘露煮だけでも、子供に人気があります。
これだけで、３種類の味を楽しめちゃいます。
これだけで、３種類の味を楽しめちゃいます。
このレシピの生い立ち
たくさんのサツマイモを見ていたら、スイートポテトに大学芋・甘露煮・タップリサツマイモが入ったパン・全部食べたい～！！ 私の願望がパンになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
とんころり
