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レシピID :639242
たっぷりクリーム☆ゴロゴロサツマイモパン
秋の醍醐味がこれ一つに集結＾＾ お土産にも喜ばれています♬
材料 （ ９個分 ）
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DI５４３１６８ の生地材料参考
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☆サツマイモの甘煮
サツマイモ
２００ｇ
砂糖
５０ｇ
バター
１０ｇ
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★ポテトクリーム
サツマイモ
２００ｇ
砂糖
２０ｇ
生クリーム
２０ｇ
バター
１０ｇ
牛乳
５０ｃｃ～８０ｃｃ
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1
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ＩＤ５４３１６８の材料を参考にＨＢで生地作りスタート。
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2
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☆作り
サツマイモを綺麗に洗って皮の付いたまま輪切りにする。
大きいのは1/4にして、水に１５分つけておく。
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3
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鍋に砂糖、サツマイモ、ヒタヒタになるまでの水を入れて煮る。竹串がスッと刺さる位になったら、余分な水分を捨て水気をとばす。
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4
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水気がとんだら、火から下ろしてバターを入れて溶かし絡める。 崩れないように、鍋を揺するようにする。
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5
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★クリーム作り
サツマイモは綺麗に洗って皮を剥き、輪切りにして１５分水につけておく。
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6
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鍋にサツマイモを入れて水から湯がいていく。竹串がスッと刺せたらボールにうつす。
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7
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⑥のボウルに砂糖・生クリームを入れ溶かしながら、しっかりマッシュしていく。
そこにバターを入れて練り合わせる。
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8
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⑥が出来たら、ゴムべらに持ち替えて、牛乳を少しずつ入れて練り合わせて行く。量は柔らかさを見てお好みで調節してください。
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9
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パン生地が出来たら、３等分に丸めなおして、ぬれ布巾をかけて１５分ベンチタイム。
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10
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生地を、手のひらで押さえてから、麺棒で伸ばしていく（長方形に）
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伸ばした生地の上に★クリームをタップリ塗、次に☆甘露煮を散らす。（生地の周り１cmは開けておく）
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生地を手前から、クルクルっと巻き生地をつまんでしっかりとめる。とめたところを下にして、スケッパーで４等分にする。
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カット面を上にして、１cm間隔で並べて霧吹きをしてから４０度で３５分２時発酵する。
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発酵が終わったら、こんな感じで生地どうしがくっ付いている。黒ゴマを散らして１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く。
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パンに照りをつけたい方は、黒ゴマの前にたき卵を塗ってください。
カロリーを気にしている私は、塗っていません・・・＾＾
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＊⑦で、スイートポテトを作り。材料を好きな形にして卵を塗って１８０度で１８分焼きました。名付けてリンゴなスイートポテト。
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