簡単☆切り干し大根煮
こやみん⌘
作り方
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切り干し大根は浸かるぐらいより少し多めの水で5分〜もどす。
にんじんを細切りにし、切り干し大根の水の中に入れる。
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大根がもどったら、水ごと鍋に入れ、火にかける。
5分ほど煮たら☆の調味料を入れ、15分煮る。
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※お水多めなので15分間は基本放置でいいですが、たまに水分がなくなって空焚きになってないか確認してください！
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15分煮て、水分がほぼ無くなり（大さじ1〜2ぐらい残っている感じ）大根とにんじんがやわらかく煮えたら完成！
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2024/02/09 「切り干し大根煮」人気検索トップ10入り〜
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
大根を先にもどす＋調味液で煮る過程でももどすことでやわらかくできます。
調味料の量は水の量に合わせ味見しつつ増減させてください。
調味料の量は水の量に合わせ味見しつつ増減させてください。
このレシピの生い立ち
放置でやわらかい切り干し大根煮を作りたくて。
前は最低限の水分量＋絞って水を入れ直して…とやっていましたが、戻し汁をそのまま使って出汁がわりにしました。
前は最低限の水分量＋絞って水を入れ直して…とやっていましたが、戻し汁をそのまま使って出汁がわりにしました。
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こやみん⌘
