牛蒡カルボナーラ

牛蒡は皮を削ぎ、大きめに切る。蓋付鍋（フライパン）へ入れオイルをかけ、最初強火→蒸気が上がったら弱火で蒸し煮。

牛蒡が柔らかくなったら、他の野菜・塩・オイル適宜加え再び蒸し煮。ちょっと焦げるくらいじっくりと。

麺を固めに茹でる。野菜の鍋に豆乳・黒胡椒を加え、煮立ったら麺を加える。少し弱火で馴染ませる。（トロっとなる位）