京都ベタ焼き風、ヘルシーキャベツ焼き
作り方
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1
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まず、材料を用意しておきます。
ネギは刻み、焼く用・トッピング用に分けておきます。
特製ソースも記載のものを混ぜます。
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2
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タネを作ります。
粉・マヨネーズに少量ずつダシを加え、ダマにならないように練り上げます。
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4
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タネが焼けてきたら、卵と残りのタネを加えてコテやフライ返しでひっくり返します。
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5
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コテで軽く押していきます。
端~中央の順で押して下さい。
卵がある程度焼け、野菜が蒸されたら再度ひっくり返します。
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6
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特製ソースを全体的に薄く塗り、その面を内に二つ折りにします。
これを両サイド焼いてカリッとさせます。
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7
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皿にあげて、ソース・トッピング・刻みネギをあしらって完成です。
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コツ・ポイント
豚肉を加えたい方は、4の工程でひっくり返す前に豚バラスライスを数切れ乗せて下さい。
焼くときにタネは出来れば広く延びていると良いですが、お玉やコテでクレープ生地のように無理に延ばさなくても良いです。
破れる原因になります。
焼くときにタネは出来れば広く延びていると良いですが、お玉やコテでクレープ生地のように無理に延ばさなくても良いです。
破れる原因になります。
このレシピの生い立ち
前に作った一銭洋食(削除済み)のリメイク。
ベタ焼きは基本的にソースがウスターなんですが、多少お好み焼きソースを加えてしっかりめにしました。
普通にお好み焼きソースでも構いませんが、ウスターの切れが決め手になるので、家にあれば是非お試しを。
ベタ焼きは基本的にソースがウスターなんですが、多少お好み焼きソースを加えてしっかりめにしました。
普通にお好み焼きソースでも構いませんが、ウスターの切れが決め手になるので、家にあれば是非お試しを。