桃ジャムで作る☆フライパンケーキ

【桃ジャム】
桃は半分に割って皮を剥き、1cm角に切って、鍋に入れ、砂糖・レモン汁をまぶします。

水分が出たら、火にかけてトロッとするまで煮詰めて、冷まします。
この時の仕上がりは140gでした。

【準備】
溶かしバターを用意します。
フライパンにフライパン用のホイルやクッキングシートを敷いておきます。

小麦粉・ベーキングパウダーをふるい入れて、さっくりと混ぜ合わせて、溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、フライパンに流します。

弱火〜中弱火で蓋をして7分くらい焼いて、裏返し、再度、蓋をして7分焼きます。

竹串などを刺してみてついてこなければ、焼き上がりです。
粗熱を取ってから、お好みの大きさに切り分けます。