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つぶ貝は一口大に切っておく。
アスパラは4分の1ほどにカット。(太いアスパラをご利用の場合はピーラー等で皮を剥き、繊維処理をします)
フライパン弱火でにバターを敷いて、ニンニクと一緒に焦げないように混ぜ合わせます。
ふつふつ泡立ってきたら中火にして先にアスパラを投入。アスパラに火が通ったらつぶ貝を入れて強火で炒めます。
最後に黒胡椒をふりかけて完成。
つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意