焼鮭ふりかけ
パンぷ・きんこ
作り方
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1
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鮭の切り身をフライパンで焼く。
軽く焦げ目がつくくらい焼くと臭みがとれます。
ほどよく焼けたら火を止めます。
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2
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そのままフライパンの中で焼けた鮭の骨を取り、身をほぐします。
熱いので注意です。
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3
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フライパンを弱中火にかけます。ごま油を少し垂らすと焦げにくく、香ばしい香りがたって良いかと思います。
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4
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ほぐれたら、しばらく煎ります。
酒、みりん、鮭の塩味を確認しつつ醤油をふりかけます。
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5
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最後に白いりゴマをふりかけ混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
特にありませんが、甘めの味付けが好きな方は、ほんの少～しお砂糖を入れるとコクと甘味が出ます。鮭の皮もよくほぐして混ぜまぜすると美味しいです。
このレシピの生い立ち
娘の夏休み中のお弁当作りに、何か作りおきでも..と思い考案しました。
味を濃いめにしておくと食欲もわいていいかなと思い、しっかりした味付けのレシピになりました。
味を濃いめにしておくと食欲もわいていいかなと思い、しっかりした味付けのレシピになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パンぷ・きんこ
