3つのコツでプロの味！激ウマナポリタン

詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 ナポリタン」と検索！

「サラダ油」
軽めにしいて。

「鍋を温める」
このあと、ある程度ジューっといきたいので。

「玉ねぎ」
これはフツーのくし切りで。

「ピーマン」
繊維と並行に、5mm幅程度に切ったものを。

「マッシュルーム」
5mm程度の薄切りにしたものを。

「焼く」コツ①
軽く焼き色をつけます。となったときに混ぜてると焼き色がつきにくいので。

「さっと混ぜる」コツ①
炒める、焼くを繰り返すイメージです。

「再び焼く」コツ①
だんだん焼き色がついてきました。

「目指すべき状態」コツ①
このぐらいの焼き色がついたらOK！

「一度取り出す」
次にケチャップを炒めるので、具材は取り出します。

「トマトケチャップ」
ど〜ん。

「目指すべき状態」
多少、粘度が高くなったらOK！

「具材を加える」
ここでさっき取り出した具材を合流させて。

「具材を和える」
実際には火をつけているので炒めるなんですが「和えるイメージ」を持ってやって全体に馴染ませて。

「和える」
先ほどと同様に。

「目指すべき状態」
全体にトマトケチャップ、ウスターソースが絡んだら火を止めておきます。

「熱湯」
沸かして。

「スパゲッティ」
テキトーに。

「茹でる」
袋の表記時間+1分で。やや柔らかめに茹でます。

「鍋に移す」
茹で上がったらさっきの具材と合流させます。

「焼く-混ぜるの繰り返し」コツ③
具材のところと同じです。こうすることで麺の表面が脱水してモチっとした感じになります。

「目指すべき状態」
焼きがしっかりできていないと、単にのびるだけなので、意識的にやってみてください！

「バター」
パサッ。

「混ぜる」
牛乳が入ると、さっきよりもほぐれるはずなので、さっとほぐして。

「目指すべき状態」
こんな感じの見た目になったらバッチリOK！

「完成！」
工程が多く感じるかもしれませんが簡単！