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肉の下準備。ソテー用150g位を叩いて、塩コショウして、一口大に切る。
野菜を準備。サツマイモは水につけ、レンコンは酢水につけておく。サツマイモとかぼちゃはレンジで2分位温める。
肉とレンコンに片栗粉をまぶし、多めの油でいためる。肉はよくひっくり返すして深めに焼く。
肉の脇にパプリカとセロリを入れて炒め、隣のレンコンと、レンチンしておいたかぼちゃ、サツマイモを入れて少し炒めて。
「簡単黒酢」を1カップ位入れる。ないときは、酢、醤油、砂糖、酒で各大さじ1位がいいかも。