パクチーとキクラゲのサラダ
上海老婆的料理
作り方
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1
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下準備
パクチーは洗って水をしっかり切る
キクラゲは戻しておく。
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2
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パクチーは2-3cmに切る、キクラゲは一口大にちぎり合える。
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3
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味付けは鶏ガラと花椒油(ファジャオユ)を合えるだけ。
足りなければ胡麻油や塩で好みの濃さにして完成。
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コツ・ポイント
花椒油はシビレるので苦手な方は加減してください。好きな方はたっぷり目でパンチのあるサラダに！
中国物産店などにある「藤椒」というのが1番美味しいですよ。
中国物産店などにある「藤椒」というのが1番美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
上海人のお料理上手なお姑さんが作ってくれます。
実際には蘭州のお料理のようです。
実際には蘭州のお料理のようです。
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上海老婆的料理
