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レシピID :640944
【さっぱり】サーモンの和風マリネ
■□キュウリのソースが奇麗♬□■
材料 （ ３人分 ）
刺身用サーモン
150ｇ
塩
5ｇ
玉ねぎ
２分の1個
胡瓜
２分の1本
ゴマ油
小さじ2
サラダ油
小さじ1
葱のみじん切り
大さじ1
■
◆お好みで
玉ねぎのスライス
適量
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1
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サーモンに塩をふって20分おく。
水洗いをして水をふきとる。
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2
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玉ねぎを摩り下ろす。
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3
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そのまま胡瓜も摩り下ろす。
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4
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玉ねぎ，胡瓜の摩り下ろしにゴマ油とサラダ油を加えて良ーーく混ぜる。
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5
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サーモンを切る。
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6
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４にサーモンを漬け込んで冷蔵庫へ。
30分以上置いたほうが美味しい。
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7
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見難いですが，薄くスライスした玉ねぎを水につけて水気を拭きとって皿に敷き詰め，上にサーモンを乗せています。
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8
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器に残った漬けダレと葱のみじん切りを上に散らして完成。
←玉ねぎのスライスなどはお好みで。
コツ・ポイント
サーモンを切る前に塩をふって20分おくこと。
脱水して味がしみこみやすくなり身もしまります。
ゴマ油だけで仕上げてしまうとゴマ油の味がくどいのでサラダ油で割っています。
お好みでゴマ油とサラダ油の配分は変えてください。
脱水して味がしみこみやすくなり身もしまります。
ゴマ油だけで仕上げてしまうとゴマ油の味がくどいのでサラダ油で割っています。
お好みでゴマ油とサラダ油の配分は変えてください。
