シラスと夏野菜のさっぱり冷製パスタ

鍋にたっぷりのお湯を沸かしながら(塩ひとつかみ入れる)、トマトを一口大に切る。

ボウルに乾燥めかぶ、醤油、酒を入れ、鍋から沸騰したお湯を大さじ2ほど取りめかぶを戻しておく。

モロヘイヤとオクラを茹でる。お湯は捨てず、そのままパスタも茹でる。

パスタは表示時間より少し長めに茹で、柔らかめに茹で上がったら水にさらし、ざるに取り水を切る。

くっつかないようにオリーブ油をふり、醤油で下味をつけておく。

2のボウルにトマト、モロヘイヤ、ゴマ油を加えて和える。スダチは1個をスライスして飾り用に、残りは絞り汁をここに加える。