手作りカッテージチーズでチーズケーキ

♧カッテージチーズを作る♧

牛乳を火にかけ、優しく混ぜながらあたためる。
沸騰直前に火を止め
レモン汁を加えて混ぜる。

分離したら少し放置。
ボウルにキッチンペーパーやサラシなどをセットして濾す。
ホエーが沢山でるので大きめがおすすめです。

一晩位置いておくといい感じに
水分が切れます

カッテージチーズの出来上がり

ホエーはラッシーに♔

メレンゲは角がたつくらい
しっかりとしたメレンゲをつくる

別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる

マヨネーズ位の色になるのが理想

裏ごししたカッテージチーズを加えて　さらに混ぜる。
混ざったら型に流し入れ空気をぬく

粗熱をとる

膨らんでたのがしぼみます

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

出来上がり