100%押し麦の豆味噌さつま芋麦飯
Description
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。
クックW1AAAT☆
材料
（1人分）
150g
100g
酒
大さじ１
豆味噌(八丁味噌)
7g
醤油(濃口16%)
小さじ１
自然塩
小さじ1/5
みりん
小さじ２
黒糖(又は砂糖)
小さじ1/4
顆粒だし
小さじ1/2
おいしい水(又はだし汁)
465g
ごま油(又はバター)
小さじ１
作り方
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1
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おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
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2
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米味噌が混ざっていない豆味噌を使用してください。
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3
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炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして615gの重量まで)入れます。
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4
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押し麦+水=150+465=615g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
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5
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30分ほど浸水させます。
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6
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さつま芋を皮ごと１cm角に切ります。
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7
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炊飯器に醤油、自然塩、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします)
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8
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押し麦の上に切ったさつま芋をのせます。
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9
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水、酒、醤油、みりんの合計水量は495mlです。(水量はさつま芋の水分によって異なってきます。)
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10
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調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
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ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
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12
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炊き上がったら、ごま油を加えて底の部分から全体を混ぜます。
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おにぎりの場合はごはんがオイルを吸い込んだ後でごはんを練ります。(ID:5922718)
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豆味噌紫芋麦飯(ID:5995999)
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コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。さつま芋は押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れに注意してください。
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
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