豚バラ肉と舞茸の大葉味噌煮

絹さやはスジを取り、2等分にしておく。大葉は中央のスジを落とし、細切りに刻んでおく。

油揚げは茹でるか熱湯をかけて油抜きし、短冊に切り揃えておく。

一口大に切り揃えた豚バラ肉を炒め、色が変わったら砂糖、酒、味醂、水を足し、油揚げを加えて1～2分ほどアルコールを飛ばす。

絹さやと刻んだ大葉を加え、1分ほど火を通す。塩で味を調えて完成。