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ゴロゴロひよこ豆のココナッツカレー

ゴロゴロひよこ豆のココナッツカレーの画像

Description

ひよこ豆のボリューム満点ココナッツカレー！フライパンに材料を順番に入れていくだけ簡単です♪ココナッツの風味が美味しい♡

材料 （3〜4人分くらい）

　玉ねぎ(中サイズ)
1玉
ニンニク(すりおろしorみじん切り)
小さじ2
生姜(すりおろしorみじん切り)
小さじ1
炒め油
適量
水
200ml
ひよこ豆水煮
100〜150g
☆カレー粉
小さじ1
☆ターメリックパウダー
小さじ1
☆シナモンパウダー
小さじ2分の1
☆カルダモンパウダー
小さじ2分の1
☆一味唐辛子orチリパウダー
小さじ2分の1
☆かつお粉
小さじ1
☆クミンパウダー
小さじ1
ココナッツミルク
200ml
味噌
大さじ1
塩
小さじ1くらい
黒コショウ
お好みで少し
豆乳(牛乳でもOK)
お好みで100〜150mlくらい

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。ニンニクと生姜はすりおろしやチューブ、パウダーのものでもOK。

  2. 2

    写真

    フライパンを中火で加熱し炒め油を少し入れ、①を入れて飴色になるまで炒める。

  3. 3

    写真

    水とひよこ豆の水煮を入れて混ぜながら加熱。

  4. 4

    写真

    ☆の材料を入れて混ぜながらぐつぐつ煮込む。

  5. 5

    写真

    ココナッツミルクを入れて5分ほど煮たら、味噌を煮溶かす。

  6. 6

    写真

    塩と黒コショウを入れて混ぜる。塩は味見しながらちょっとずつ入れてお好みの塩加減にする。

  7. 7

    写真

    お好みのまろやかさになるまで豆乳を入れて少し煮込んだら火を止めて完成！

  8. 8

    写真

    お皿に好きな野菜やご飯と一緒に盛る。パンのつけ合わせにもぴったり♪

コツ・ポイント

玉ねぎは飴色になるまでしっかり炒めると美味しい風味になる。ひよこ豆以外の豆の水煮でも美味しくできます＾＾かつお粉を入れることで出汁の旨味が加わる！ニンニクと生姜は、すりおろしやみじん切り、チューブ、パウダーのものなどなんでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ひよこ豆とココナッツミルクの美味しいカレーを作ろう♡
レシピID : 6415786 公開日 : 20/08/24 更新日 : 20/08/28

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ゴロゴロひよこ豆のココナッツカレー
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