至極単純、灼熱の極刑！シシャモのフライ

天ぷら粉を水で溶いておきます。
パン粉は平たい器に盛っておきます。

シシャモの頭以外を天ぷら衣にくぐらせ、パン粉をまとわせます。
これをしばらく冷蔵庫で寝かせ、衣を定着させます。

170～180℃くらいの油で揚げていきます。
途中ひっくり返しながらで4～5分くらいで揚げ上がります。