海鮮 マリナーラ パスタ
メルボルンちゃん
作り方
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1
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エビは酒に付ける
イカは繊維を細かく切り3cmぐらいの大きさに切る酒少々掛ける
ホタテは塩胡椒をして小麦粉を両面に付ける
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2
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ホタテを焼きます。フライパンに分量外のバターをひき カリっと焼きお皿に取ります。中まで火が通って無くてもok
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3
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同じフライパンでイカを焼きます。こちらも、完全に焼かず、半焼きで、お皿に移します。
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4
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次はエビ。塩胡椒をし、同じフライパンで、焼きます。こちらも中が焼けていなくても大丈夫です。お皿に移します
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5
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パスタを茹でます。パスタのパッケージに書いてある茹で時間より1分早めにパスタをあげてください。茹で汁は取っておきます。
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6
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4で使ったフライパンにオリーブオイル、微塵切りニンニクを入れ香りが出たら、パスタと微塵切りパセリを入れ、混ぜる
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7
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酒100cc
3、4で、出た汁
5で取っておいた、茹で汁を少しづつ入れ、パスタを好みの固さにする
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8
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7にバターと海鮮を全て入れて手早く混ぜ、器に盛る ここで火を通し過ぎると 海鮮が固くなってしまいます
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9
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食べる前にエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり&パルメザンチーズ&黒胡椒をかけて、召し上がり下さい
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10
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「海鮮パスタ」の人気検索でトップ10に入りました 2020.10.20
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11
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パスタは8分茹で用の 細さを使いました。spaghettini 3の麺より太いと、味がイマイチでした。
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コツ・ポイント
ニンニクとパセリの量が多いですが、入れて下さい(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなマリナーラ、ムール貝も入っていましたが、子供達が食べないので、ムール貝を入れずに作ってみました
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