37．長ねぎと春菊のすり流しスープ

長ねぎ、玉ねぎはみじん切りにする。
※皮や固い部分はブイヨンに入れて煮るので取っておく。

春菊は茎と葉に分ける。
茎はみじん切り、葉は粗みじんに切る。

鍋に水700ml、顆粒ブイヨン4gを入れ沸かしながら、野菜くず（※）を加え煮てこす。

鶏ひき肉とAをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、ボウルに移してB（春菊は茎の部分のみ）を加え混ぜる。

鍋にブイヨンを沸かし、塩で下味をつける。

5をゆっくりと混ぜながら、6のブイヨンに流し入れる。
スープが沸いたらしばらく煮る。
火を止め、味を確かめる。

〔１人分栄養価〕
エネルギー87kcal
たんぱく質7g
脂質4g
炭水化物5g
食塩相当量1.1g