【時短】ジャコと野菜の炒め物
ファットマン小川
作り方
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1
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お好みの野菜を大き目に切っておきます。今回はピーマンと獅子唐です。グリーンでごめんなさい。
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2
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フライパンに油を敷いて、みじん切りのニンニクまたはチューブのおろしニンニクを入れて香りが立つまで炒めます
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3
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野菜を入れて少し火を通します。
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4
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火が半分程通ったら醤油と砂糖を入れます。サッとかき混ぜてすぐにジャコを入れます。
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5
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醤油と砂糖が十分にジャコに絡んだら盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
味付けをジャコに染み込ませるのがポイント。野菜に染み込ませると味が濃くなってしまうのでジャコの味付けで出来上がりを加減します。
このレシピの生い立ち
ちりめんじゃこの大き目なのを「かえり」と言うそうです。その上が「いりこ」その上が「煮干し」なのだそうです。かえりぐらいの大きさの方がこのレシピ向きです。甘辛いジャコがいい仕事をしてくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ファットマン小川
