冷やしうどん 西京白みそ胡麻ダレ
西京味噌
作り方
-
-
1
-
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
-
-
-
2
-
鍋に西京白みそ、水を入れ加熱し、みそが溶けるまでよく混ぜる。溶ければ火は止める。
-
-
-
3
-
そこへ麺つゆ、いりごま、すりごまを混ぜ合わせて、冷蔵庫でよく冷やす。（白みそ胡麻ダレの完成！）
-
-
-
4
-
鍋にお湯を沸かし、料理酒（分量外・少量）を入れ、豚肉スライスに火を通し、食べやすい大きさに切っておく。
-
-
-
5
-
きゅうり・大葉・みょうがを洗って、千切りにする。
-
-
-
6
-
うどんをたっぷりのお湯で茹で、冷水に取って水洗いし、水気をしっかり切る。
-
-
-
7
-
器にうどんを盛り、白みそ胡麻ダレをかけて、きゅうり、大葉、みょうが、温泉卵を添えたら完成です！
-
コツ・ポイント
白みそ胡麻ダレはうどん以外にも使えます♪
◆酢をプラス…さっぱりとした冷麺のタレに。
◆水で少し薄めて…素麺に。
◆中華だし・豆板醤で炒めたひき肉、茹でた青梗菜をトッピングすれば、担々麵風にも！
いろんなアレンジでお召し上がりください。
◆酢をプラス…さっぱりとした冷麺のタレに。
◆水で少し薄めて…素麺に。
◆中華だし・豆板醤で炒めたひき肉、茹でた青梗菜をトッピングすれば、担々麵風にも！
いろんなアレンジでお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
西京白みそと胡麻の相性は抜群！自然な甘みが胡麻ダレのコクを増して、本格的な味が楽しめます。トッピングはお好みの具材でどうぞ。
(
)
西京味噌
